廣州華琪應(yīng)用 | 手撕烤脖

時(shí)間：2024-01-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：48

廣州市華琪生物科技有限公司專注于木瓜蛋白酶,雞肉粉等, 歡迎致電 18927563591

• 詞條

  詞條說明

• 廣州華琪應(yīng)用 | 香鹵風(fēng)味豆干

  香鹵風(fēng)味豆干圖1：香鹵風(fēng)味豆干原鹵香味，口感豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，充滿咀嚼彈牙的口感，鹵味與豆香在口腔的碰撞，迸發(fā)出濃郁的咸味鮮香· 應(yīng)用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→香鹵風(fēng)味拌料→計(jì)量裝袋（真空包裝）→殺菌質(zhì)檢· 操作要點(diǎn)1、紗布袋中所裝香辛料，在鹵制豆干時(shí)，仍放入鹵鍋中使用，待香料包鹵制至風(fēng)味不足后，再換用新的料包鹵制豆干；2、將鹵制完成的豆胚打撈瀝水后進(jìn)行油炸，油炸一般為

• 鮮香調(diào)味粉，鮮味和厚味雙重加持，飄香自然，穩(wěn)定更耐煮！

  鮮香調(diào)味粉廣州華琪鮮香調(diào)味粉經(jīng)過傳統(tǒng)調(diào)配，采用多種優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原料，結(jié)合公司特有的小分子肽精制而成。賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，帶有淡淡的肉甜香氣，入口咸鮮、肉味突出、掛口留香，呈現(xiàn)飽滿厚實(shí)的回味。?【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】1、真材實(shí)料，配以多種原料復(fù)合研制而成，帶來多重味覺體驗(yàn)2、提味增香，入口咸鮮、肉感濃郁自然、回味汁感強(qiáng)3、持久耐煮，不起泡，不渾湯，不黑鍋4、增強(qiáng)食欲，飄香自然誘人，口感豐富柔和&nbs

• 粵式鹵水 | 濃而不咸，甜而不膩，鮮字當(dāng)頭！

  粵式鹵水，其實(shí)最早是從北方鹵水中傳過來的，然后根據(jù)廣東的氣候、土壤等因素做了改良，把北方鹵水中的大料加以削減，增加了羅漢果等廣東人喜歡的香料，一直到了民國(guó)時(shí)期，才慢慢成型。圖1：民國(guó)時(shí)期增加羅漢果等香料早些時(shí)候，粵式鹵水主要是精鹵水，最開始是用來浸雞的，所以又被叫做油雞水。它的基本配置是生抽、冰糖、老抽、甘草、桂皮、八角、丁香、香葉、草果、羅漢果等香料，顏色深褐，上色，醬香也明顯。八十年代初，人們

• 舌尖上的美食 I 美味的雞爪小吃 您吃過哪些

  雞爪也稱“雞掌” “鳳爪”?多皮、筋、膠質(zhì)大。??常用于煮湯、也宜于鹵、醬。?雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?