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詞條說明
微波烘焙是將五谷雜糧本身作為發(fā)熱體,微波的穿透性作用可以瞬時(shí)深入到五谷雜糧內(nèi)部,使物料內(nèi)外同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過程,所以溫升快,大大縮短了加熱時(shí)間,所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 微波加熱速度快,物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升,由于傳質(zhì)速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢,達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí),物料就會(huì)發(fā)生膨脹。 整個(gè)烘焙過程是熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用,烘焙,殺菌,膨化同時(shí)進(jìn)
五谷雜糧粉的低溫烘焙生產(chǎn)方法,其特征在于,通過將精選五谷雜糧原材料,分別進(jìn)行低溫烘焙,嚴(yán)格控制烘焙溫度和烘焙時(shí)間,將原材料制熟,然后粉碎,對(duì)粉碎后的材料進(jìn)行精確配比和罐裝,形成開水沖泡即可食用的五谷雜糧粉成品,具體步驟為:1)原材料精選:選取符合家標(biāo)準(zhǔn)的雜糧原料,去掉雜質(zhì)和不完整的顆粒,清洗干凈; 2)晾干:將選好的原材料,晾干表面水分; 3)低溫烘焙:將晾干水分后的雜糧原材料,分別放入低溫烘焙機(jī)
盒飯加熱用什么設(shè)備效果好?微波加熱殺菌不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時(shí),由于加熱過程中,微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用,對(duì)飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的選擇。下面就來講下盒飯微波加熱設(shè)備的特點(diǎn):1、高能效常規(guī)的微波干燥設(shè)備采用電磁波進(jìn)行加熱,需要從里到外進(jìn)行加熱,加熱速度慢需要耗費(fèi)大量的煤,而微波干燥設(shè)備采用的是電磁波加熱,
雜糧代餐粉主要是由各種五谷雜糧經(jīng)過熟化之后打粉,按定比例或是食用習(xí)慣調(diào)配而成。在生產(chǎn)過程當(dāng)中,雜糧熟化是重中之重,因?yàn)殡s糧熟化徹底、均勻才能保證口感,同時(shí)因?yàn)樾┒诡悤?huì)有豆腥味,也需要再熟化中去掉。熟化后打粉調(diào)配包裝,包裝后還需要?dú)⒕幚?。?duì)于生產(chǎn)廠家來說,這系列生產(chǎn)工藝就需要配備多種設(shè)備才能滿足生產(chǎn)流程。設(shè)備多,需要人員就多,耗費(fèi)能源也多,那么有沒有種機(jī)器能同時(shí)解決所有問題呢? 山東立威微波設(shè)備
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
電 話: 0531-88169955
手 機(jī): 17615345298
微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com
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