詞條
詞條說(shuō)明
蕎麥被譽(yù)為五谷**,蕎麥面營(yíng)養(yǎng)**是人們常吃的米和面的八倍之多。蕎麥面在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化為脂肪,所以不會(huì)導(dǎo)致肥胖。? ? ? 蕎麥有抗菌,消炎,止咳,平喘,祛痰,續(xù)精神,利耳目,降氣寬腸,消食化滯,除濕健脾益氣之功效。有降高血壓,高血脂,高血糖,預(yù)防和**糖尿病,心血管之功效。蕎面碗團(tuán)取出后用涼水蘸一下刀再切,切條或者切片后用涼水稍泡片刻撈出,家常涼拌或者熱炒,口感細(xì)膩,
漏魚(yú)又稱(chēng)粉魚(yú),魚(yú)兒涼粉,川渝叫涼蝦,蘇皖北部叫蛙魚(yú),廣西叫槐花粉,河北叫蝌蚪粉,陜甘寧地區(qū)叫涼魚(yú)、漿水漏魚(yú),魚(yú)兒粉,面魚(yú),是用米漿、蕎麥粉,玉米淀粉、土豆地瓜淀粉或蠶豆豌豆粉熟化的一種象形夏季應(yīng)時(shí)開(kāi)胃小吃,因其長(zhǎng)得像小魚(yú)而得名。漏魚(yú)食用方便,冷熱皆可,熱食主要是煮了吃,里邊放點(diǎn)紅糖、酸菜,味道鮮美,冷食主要是涼拌,加上,辣椒油,油炸的花生米等各種作料,添加熬制的大料水或漿水,也可以加適當(dāng)?shù)姆盘鹚?/p>
碗團(tuán)-涼粉-涼皮機(jī)??碗團(tuán)又叫碗坨,碗脫,腕托,碗禿,涼粉,是用蕎麥面拌水加工的一種山西漢族傳統(tǒng)面食,手工做熬漿易糊鍋,且體力消耗大,用碗團(tuán)機(jī)替代人工,生產(chǎn)效率高,省時(shí)省工。天陽(yáng)碗團(tuán)機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,體積小、重量輕、性能穩(wěn)定,占地面積小,一機(jī)多用投資少,見(jiàn)效快,采用電熱水煮自動(dòng)控溫裝置,操作使用簡(jiǎn)單,加工碗團(tuán)時(shí),把蕎麥粉和水按一定的比例,攪合均勻后,加入碗團(tuán)機(jī)中即可,自動(dòng)攪漿煮漿熟化
玉米脫皮制糝機(jī)、玉米碴機(jī)?玉米被飲食界譽(yù)為軟黃金,精加工的脫脂玉米糝、面等,含有賴(lài)氨酸和谷胱甘肽,它們具有*、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細(xì)胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素,能有效地清除自由基,故脫皮后的玉米糝(馇)屬于****食品,吃起來(lái)風(fēng)味*特。隨著城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量的提高,粗糧細(xì)做、細(xì)吃,成為營(yíng)養(yǎng)搭配的新食尚,傳統(tǒng)的粗放型玉米加工工藝已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。曲阜天
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