詞條
詞條說明
工具/原料 低度酒(較好是黃酒) 人參30克 桂圓肉大約30枚 當歸15克 黃芪20克 密封性良好的玻璃瓶 少量高度酒(清洗藥材和玻璃瓶) 方法/步驟1: 將所有藥材準備好放在一個大一點的碗中 方法/步驟2: 用事先準備好的高度酒將準備好的玻璃瓶好好沖洗一下,已達到消毒滅菌的作用,同理,將藥材一樣清理好。(清理藥材要小心)酒瓶大概這個樣子就可以了 方法/步驟3: 將洗凈的藥材放在一個通風有陽光的
做散裝酒,如何存酒才能保證散裝酒的原有風味不受影響且越存越好?接下來便跟各位分享這方面的知識。 1、大陶缸存酒好,還是小陶缸存酒好? 無論是大缸還是小缸,只要是透氣性適中、結構緊密的陶罐都是好缸。但如果你的缸是放在門面,每天都要打開從中取酒給顧客的,建議用小缸,因為缸打開太多次對酒的口感有影響,而小缸裝酒少,容易取完。溫馨提示:無論是大缸還是小缸,用來儲存酒的缸,缸口處一定要密封好,且要選用窄口缸
釀酒設備釀酒技術:傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術有什么根本區(qū)別
被譽為我國“國粹”的白酒在兩千多年前就已經(jīng)開始釀造,經(jīng)過不斷的發(fā)展,到現(xiàn)在已經(jīng)形成一套現(xiàn)代化的釀造技術,但是,近些年來,關于是傳統(tǒng)的釀酒方法好,還是現(xiàn)代的釀酒方法好,大家開始各抒己見,俗話說,對比之下才知道哪個較好,現(xiàn)在我們就來對比一下傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術,發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術的區(qū)別,具體好壞交由你們評判。 一:從釀酒原材料看 傳統(tǒng)的釀酒工藝對原材料的要求非常的高,有著“高粱香、
按照糧食是否需要蒸煮,可以把釀酒技術分為熟料釀酒技術和生料釀酒技術(生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術)。熟料釀酒技術就是在發(fā)酵之前,需要先將糧食煮熟或者蒸熟,所以叫做熟料釀酒技術。生料釀酒技術就是在發(fā)酵之前不需要蒸煮糧食,所以叫生料,又因為在發(fā)酵期間需要往糧食里面加水,所以叫生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術。酒源的較大的優(yōu)勢就是熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術。 按照發(fā)酵期間物料的狀態(tài),又可以把釀酒技術分為固態(tài)釀酒技術和液態(tài)釀酒
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