詞條
詞條說(shuō)明
蓮藕的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹
蓮藕知識(shí)介紹:Lotus藕是蓮藕的地下莖的膨大部分,蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕 呈短圓柱形,外皮粗厚,光滑為灰白色或銀灰色,內(nèi)部白色;節(jié)部*膨大,內(nèi)有大小不同的孔道若干條,排列左右對(duì)稱;體較重,質(zhì)脆嫩,在我國(guó)食用栽培的蓮藕,可分為兩大類:第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質(zhì)脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種,蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色,
一、原料選擇選擇無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)機(jī)械損傷和蟲(chóng)害的新鮮蓮藕,剔除通心藕。江蘇地區(qū)較好選擇8~10月份采摘的蓮藕作為原料,因?yàn)檫@時(shí)蓮藕糖分含量高,淀粉含量低,粗纖維少,新鮮脆嫩。二、清洗、去皮、去節(jié)以流動(dòng)水洗去蓮藕表面污泥,然后用不銹鋼菜刀和刨刀去除藕節(jié)、刨除藕皮。三、軟化將去皮后的藕段放入3%~5%的食鹽水中軟化10分鐘,以減少切片時(shí)的破片。四、切片將軟化后的藕段切成3~5毫米厚的藕片,片厚及大小應(yīng)均
蓮藕是水生蔬菜,營(yíng)養(yǎng)**豐富,日常飲食中常搭配其它食材進(jìn)行燉湯和翻炒,味道都很不錯(cuò)。藕一般生長(zhǎng)在池塘泥地里,只要將蓮藕種苗種下去,不用怎么打理就會(huì)長(zhǎng)出一大片。那如果想種藕,現(xiàn)在種苗多少錢一斤?下面一起來(lái)了解下。蓮藕種苗多少錢一斤?藕種苗品種眾多,常種的有鄂蓮5號(hào)(3735蓮藕)、鄂蓮9號(hào)(成員蓮藕)、白蓮藕、泰國(guó)花奇蓮等,價(jià)格跟品種、產(chǎn)地略有關(guān),市場(chǎng)上蓮藕種苗價(jià)格大致在1-3元/斤之間,購(gòu)買藕種
聯(lián)系人: 余慶文
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進(jìn)口機(jī)械設(shè)備清關(guān)流程
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