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詞條說明
谷朊粉又稱活性面筋粉,其蛋白質含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后則形成具有網絡結構的濕面筋,具有良好的粘彈性,延伸性,熱凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如傳統(tǒng)產品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等,就是上述特性的
豆粕市場目前較為混亂,一些確定性的因素已經被充分消化,而不確定性因素市場不敢入場押注,這種情緒下的豆粕仍將保持相對窄幅的波動。豆粕市場最近盡管漲跌不一,但除了中美貿易風向偏緊的短期影響外,市場已經難尋新的做多因素,目前從國內外豆粕影響因素的變化看,外盤繼續(xù)明顯的偏空態(tài)勢,但市場對此消化的也愈發(fā)充分,因豐產的預期在9月底進入南美新的產季后沒有動搖過,而從國內市場看,下游對于豆粕的負反饋不斷強化,目前
玉米DDGS(干酒糟高蛋白)飼料主要指在現(xiàn)代化技術和設備的燃料乙醇工廠,用玉米籽實與精選酵母混合發(fā)酵生產乙醇和二氧化碳后,剩余的發(fā)酵殘留物通過低溫干燥形成的共生產品。在生產乙醇過程中,玉米中占籽實2/3的淀粉發(fā)酵形成乙醇和二氧化碳,另外的1/3則形成共生產品,由于這些共生產品蛋白質含量高,故稱為蛋白質飼料。DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟)和DDS(Dist
(玉米DDGS)玉米DDGS的營養(yǎng)指標:干物質87%-93%,粗蛋白23%-29%,粗脂肪3%-12%,磷0.42%-0.99%,賴酸0.59%-0.89%,蛋酸0.54%-0.76%。 顏色為淺金黃色至深褐色,氣味從甜味到煙味或燒焦味。玉米DDGS的營養(yǎng)成分受多種因素的影響,其中最主要的是玉米原料本身的品質及生產工藝。生產工藝(如發(fā)酵類型、蒸餾效率、干燥溫度和時間等)對DDGS營養(yǎng)成分影響很大。
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